ラム(ランイチ)・マル(シンタマ)

ラム(ランイチ)・マル(シンタマ)
赤身の中でも適度なサシが「肉」を味わえる部位。
牛の腰からお尻にかけての部位で、サーロインの隣にあります。筋肉の動きが少なく、モモ肉の中でも比較的やわらかい部位です。
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