画像はA5神戸牛です
神戸牛クリ(肩三角)(ウデ)
脂肪が少ない部分と、細やかな霜降りが混在する肩(ウデ)ほぼ赤身であっさりとした味わいです。神戸牛の卸販売。1ブロック2kg前後から販売しています。
「クリ」は、肩から前足の上部分でミスジの隣にあります。赤身が強く、肉の旨味が濃い部分。
周りのカッパ、薄い脂を外し、スライスならそのまま、ステーキ焼肉なら上下に分けて(間にやや硬めの部分があります)カットします。
サシが強い部分はイチボのようなやわらかさです。しっとりとした食感で、直営の焼肉店ではランプと比較される方が多い、赤身の人気部位です。
【柔らか度】★★★☆☆
【霜降り度】★★☆☆☆
【希少度】★★★☆☆
小分け分割真空、脂肪・スジを取り除いた作業等、店舗様の要望に応じた分割相談も可能です。無料・有料がありますのでこちらをご覧ください
※卸売ですので時間を頂く場合がございます
周りのカッパ、薄い脂を外し、スライスならそのまま、ステーキ焼肉なら上下に分けて(間にやや硬めの部分があります)カットします。
サシが強い部分はイチボのようなやわらかさです。しっとりとした食感で、直営の焼肉店ではランプと比較される方が多い、赤身の人気部位です。
【柔らか度】★★★☆☆
【霜降り度】★★☆☆☆
【希少度】★★★☆☆
小分け分割真空、脂肪・スジを取り除いた作業等、店舗様の要望に応じた分割相談も可能です。無料・有料がありますのでこちらをご覧ください
※卸売ですので時間を頂く場合がございます
商品管理番号 | ude_kuri |
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生産地 | 兵庫県 |
サイズ | 不定貫 目安重量 4.5kg前後 |
素材 | 牛肉 |
注意事項 | こちらの商品は不定貫商品の為、現在表示されている販売価格は、平均重量での目安価格となっております ご注文後、改めて送料を含めた正確なお値段と納期をお知らせ致します ※相場に合わせて毎月価格の見直しをします |
調理方法(自社飲食店) | ステーキ△・スライス◎・焼肉〇・サイコロステーキ〇 |
賞味期限 | 加工日より約45日(冷蔵) ※配送予定日より14日間以上有する物をお届けします |