画像はA5神戸牛です
神戸牛ハバキ （だきちまき）
ハバキは外ももならではの濃厚な赤身の味。丁寧にスジを外してやわらか赤身の焼肉の他、煮込み料理やビーフジャーキーにも。神戸牛卸売
外ももの中でもスネに近い筋が多い部位です。
技術が必要ですが、筋を外せば柔らかくて味が濃く、赤身の旨味をしっかりと楽しめます。
3分の1はやわらかな赤身の焼肉で、3分の1は煮込みや細切れ、ミンチ、ジャーキーに適しています。
千本筋・・・中央部分は適度な脂を含んだやわらか赤身
ダキチマキ・・・千本筋を巻き込んでいる肉で、ラム芯のように柔らかい部分を含む
ハバキ・・・マルカワの様な食感 赤身焼肉に
残りの部分は細切れや煮込みに
【柔らか度】★☆☆☆☆
【霜降り度】☆☆☆☆☆☆
【希少度】★★★☆☆
※卸売ですので時間を頂く場合がございます
技術が必要ですが、筋を外せば柔らかくて味が濃く、赤身の旨味をしっかりと楽しめます。
3分の1はやわらかな赤身の焼肉で、3分の1は煮込みや細切れ、ミンチ、ジャーキーに適しています。
千本筋・・・中央部分は適度な脂を含んだやわらか赤身
ダキチマキ・・・千本筋を巻き込んでいる肉で、ラム芯のように柔らかい部分を含む
ハバキ・・・マルカワの様な食感 赤身焼肉に
残りの部分は細切れや煮込みに
【柔らか度】★☆☆☆☆
【霜降り度】☆☆☆☆☆☆
【希少度】★★★☆☆
※卸売ですので時間を頂く場合がございます
| 商品管理番号 | momo-soto_habaki |
|---|---|
| 生産地 | 兵庫県 |
| サイズ | 不定貫 目安重量 2ｋｇ前後 |
| 素材 | 牛肉 |
| 注意事項 | こちらの商品は不定貫商品の為、現在表示されている販売価格は、平均重量での目安価格となっております ご注文後、改めて送料を含めた正確なお値段と納期をお知らせ致します ※相場に合わせて毎月価格の見直しをします |
| 調理方法（自社飲食店） | ステーキ×・スライス△・焼肉△（一部のみ） |
| 賞味期限 | 加工日より約45日(冷蔵) ※配送予定日より14日間以上有する物をお届けします |
