最高等級のA5等級の神戸牛を小ロットから業務用に販売致します。

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直営店でも証明 確かな実力!
神戸市内と大阪市内で神戸牛の
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運営中
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神戸あぶり牧場
 
ご購入頂いた商品を、加工料/kgで加工致します。
加工をする場合は、冷凍発送のみです。
※輸送中の変色を防ぐため急速凍結庫にて冷凍させ出荷しますので、加工日の翌日の発送となります。
※肉が接触してる部分に関しては変色する場合がございますが、品質には問題ございません。ご了承の上発注お願いします。
※機械で加工しますので、カット時に8%程目減りします。

焼肉
食べやすい大きさにカットし、トレイに入れます
脂・端肉は真空して一緒にお送りします





 
 
1つの部位の中に様々な向きがあるものもあり、それぞれ肉の目をみながら加工しています。
肉の繊維を断つ向きで加工しますが、ご希望がございましたらご相談ください。


(例)肩ロースAの場合
真ん中の部分は目の入り方が異なるため、断面に対し垂直に包丁を入れます。
 
焼肉 10kg未満 10kg以上もしくは1本
加工単価 /kg 400円 350円

(税別)

(例)
ブリスケA 1.7kgを焼肉カット

商品代金 5,950円
加工料 400円×1.7 680円

スライス(すき焼き・しゃぶしゃぶ用)
スライサーでカットし変色を防ぐ特別な肉シートに1枚ずつ並べ、トレイに入れます
スライサーでカットしきれなかった残りと脂・端肉は真空し一緒にお送りします



(大きな機械でスライスしますので、厚みが薄くなるとカットできません)
 
 
断面が 25cm×15cmを超えるものは、スライサーに入るサイズに分割して加工します。

(対象部位 肩ロース・リブロース)
肉の繊維を断つ向きで加工しますが、ご希望がございましたらご相談ください。

(例)内ももA
指定が無ければ画像の向きで加工しますが、断面に対し並行に切っていくことも可能です。
 
 
スライス 10kg未満 10kg以上もしくは1本
加工単価 /kg(シートなし) 400円 350円
加工単価 /kg(シートあり) 450円 400円

(税別)

シートなしは焼肉同様、トレイにそのままお肉を乗せますので、重なっている部分は変色しやすくなります。
調理前にお客様にお見せする場合や、1枚ずつ断面がきれいな状態で使用される場合はシート引きをお勧めします。
※カット後1枚ずつシートで挟みかさ張る為、送料が1サイズ大きくなる場合があります

(例)
肩ロースD 1.8kgをスライスカット

商品代金 16,560円
加工料(シートあり) 450円×1.8 810円

ミンチ
もも肉であっさり赤身ミンチ、バラで脂しっかりジューシーなミンチ、また数種類の部位を合わせてオリジナル配合も可能です




 
 
ミンチ 最低量500gより
加工単価 /kg 400円



                                                      (税別)

・ロス 100g程(ミンチャーに残る為)
・1度挽き、2度挽き選べます


ステーキ
承っておりません


 
 
 
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